Poivron Tequila sunrise BIO

L’introduction des piments sur notre continent est attribuée à Christophe Colomb. Dès sa découverte, ce fruit a suscité un vif intérêt, et cela se comprend aisément : il offrait la possibilité de cultiver une plante dont les fruits ardents rappelaient la précieuse épice qu’est le poivre. Le navigateur avait eu raison de s’y intéresser, car l’acclimatation du piment en Europe s’est révélée relativement aisée. Ce fut le début d’un véritable engouement planétaire.

Les Portugais ont joué un rôle essentiel en introduisant le piment en Europe, en Guinée et en Inde. Parallèlement, les Espagnols ont également contribué à sa diffusion, permettant ainsi aux piments de conquérir la Chine, l’Europe occidentale et le Maghreb. Le succès des piments dans ces nouvelles contrées fut instantané. Bien que cette plante de la famille des Solanacées soit apparue relativement tardivement en Europe, au XVIe siècle, elle est aujourd’hui un ingrédient essentiel de presque toutes les traditions culinaires du monde. Son utilisation est si répandue que l’on pourrait facilement oublier, en Corée (le premier pays consommateur) ou en Chine (le premier pays producteur), que le piment est une introduction relativement récente.