Épinard america BIO

L’épinard a une histoire intéressante. Il est issu d’une plante sauvage d’Afghanistan appelée Spinacia tetrandra. Son origine est attribuée au Moyen-Orient, notamment en Iran et en Asie du Sud-Ouest. Ce légume-feuille a été introduit en Europe par les Arabes, d’abord en Espagne au XIe siècle, puis en France au XIIIe siècle. L’épinard a gagné en popularité et a même trouvé sa place à la table du roi, grâce à Catherine de Médicis.

Cependant, à la fin du XXe siècle, l’épinard a connu un déclin d’intérêt en raison des pratiques de l’industrie agroalimentaire, qui le transformait en une bouillie verdâtre peu appétissante, souvent servie dans de nombreuses cantines et sites de restauration collective. Cette transformation a contribué à détourner l’attention des gens de ce légume délicat et raffiné.