Cerfeuil musqué BIO

Le cerfeuil musqué, une plante vivace à la fois aromatique et médicinale, était largement reconnu à la fin du Moyen Âge et mérite aujourd’hui d’être redécouvert. On le trouve couramment dans les prairies ou les clairières en montagne à l’état sauvage. Dans un jardin, il peut être bénéfique en attirant dès le début du printemps les insectes pollinisateurs grâce à ses fleurs mellifères, et il a tendance à se réensemencer naturellement une fois qu’il est bien établi. Ses feuilles et ses graines ont une saveur légèrement plus sucrée et anisée que le cerfeuil commun, ce qui les rend excellentes en tant que condiment. Les graines, lorsqu’elles sont encore vertes, peuvent être utilisées pour aromatiser des salades de fruits et des liqueurs, tandis que les racines se préparent de la même manière que les panais. En plus de son attrait culinaire, le cerfeuil musqué possède des propriétés anti-inflammatoires, digestives, purgatives et apéritives.