Ciboule de Chine BIO

La ciboule trouve ses origines dans Allium altaicum, une espèce sauvage de la famille des Liliacées qui a été domestiquée en Chine et qui pousse naturellement en Mongolie. Il est souvent difficile, jusqu’à la première moitié du Moyen Âge, de distinguer avec précision la ciboule de la ciboulette, voire de l’ail et des poireaux sauvages, car de nombreuses espèces de Liliacées présentent une morphologie très similaire, même entre des espèces différentes. Cependant, on sait qu’elle faisait partie des plantes recommandées pour la culture dans les domaines royaux par Charlemagne, comme le mentionne le capitulaire De Villis*. De nos jours, on la retrouve dans les cuisines du monde entier, bien qu’elle soit plus courante dans la cuisine asiatique.